高炭素ステンレス鋼「AUS10」を主鋼として、片面22層の44層ステンレス軟鉄に割込んだ和式包丁シリーズです。
AUS10は従来のステンレス刃物鋼より炭素の含有量が多いため高硬度に焼入れされており、切れ味抜群で永切れします。
また全面を研磨することで刀身は鋭さとバランスを得て、より切り抜けが感じられる仕上がりとなっております。

和鋼では、最高峰の安来青紙２号を主鋼に割込み、副材に不錆鋼材を併せた和洋鋼材折衷の製品です。不錆鋼材には鎚目鍛造を施し、外見の美しさを醸し出すとともに、主鋼への鍛錬精度を増加させました。

日本古来の伝統的製法の黒打ち鍛造で仕上げた包丁です。鋼を真ん中に、両側面に軟鉄を打ち据えた両刃型です。特にこのシリーズでは、鋼に安来鋼白２号を採用、柄には天然の紫檀木を配し、又黒打表面にヤスリ掛けを施した高級型となっています。スムースな手触りと素晴らしい切れ味により、使用者を十分満足させてくれます。尚、この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。

ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「ＨＡＡ」の和包丁型シリーズです。このシリｰズでは、柄に各種天然木を採用。より高級感を醸し出しています。

堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のＶ金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。

清潔感あふれる金属一体型の包丁です。
丈夫で耐錆性の強い軟質ステンレス鋼のハンドルに堺の誇る焼入れと刃付を本体刃に施しました。

伝統的製法である鋼割込み式鍛造法により不錆系鋼を打ち据えた包丁です。
両刃鍛造により、刃口が薄口の割には丈夫で使いやすさを実感していただけます。